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正值山西兩會(huì)時(shí)間，公開建議委員代表關(guān)注肉類食品安全，加強(qiáng)羊肉銷售檢疫工作，打擊私屠濫宰現(xiàn)象，促進(jìn)定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)，確保市場銷售合格食品，讓消費(fèi)者吃上放心肉。



回顧1月10日，本網(wǎng)實(shí)地調(diào)查發(fā)布“臨汾市羊肉類市場監(jiān)管乏力！私屠濫宰存在食品安全隱患”一文，彼時(shí)堯都區(qū)管理部門曾反饋加強(qiáng)監(jiān)管，然而據(jù)知情群眾反映，仍有商戶出于暴利驅(qū)使，繼續(xù)公然銷售來源不明的羊肉。1月22日至23日本網(wǎng)再次走訪臨汾多家市場，羊肉銷售亂象仍然存在，肉品檢疫管理屬于短板，有待引起當(dāng)?shù)卣匾暎瑺款^組織多部門對屠宰、檢疫、銷售加強(qiáng)管理。

根據(jù)臨汾市的知情群眾反映，月初走訪臨汾市城區(qū)堯豐肉食批發(fā)市場、山西馨陽農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、廣萱街海鮮批發(fā)市場，三家市場內(nèi)羊肉銷售普遍缺乏檢疫手續(xù)。而未經(jīng)檢疫的羊肉來源于私屠濫宰作坊，對肉品質(zhì)量無法保證，導(dǎo)致病死羊肉流入市場銷售，有可能傳播疫病，存在食品安全隱患。





?春陽肉類出示的舊質(zhì)量檢疫票

近日本網(wǎng)再次回訪上述臨汾市三家市場，問題不同程度依然存在。堯豐市場羊肉銷售每斤30元，價(jià)格相對便宜但是檢疫手續(xù)管理混亂。有的商戶沒有檢疫手續(xù)，有的商戶拿張舊的檢疫票搪塞顧客，還有的商戶稱如果買的量大，可以想辦法開具羊肉檢疫票。有一家寫著內(nèi)蒙羊肉的商戶，聲稱有檢疫手續(xù)，但卻始終拿不出票據(jù)。在堯豐市場春陽牛羊肉店，老板稱有檢疫手續(xù)，但是買肉才可以給看，而當(dāng)買了近5斤羊肉后，竟然出示一星期之前的舊票，肉品檢驗(yàn)合格證顯示出具單位平遙縣洋洋肉業(yè)有限公司，購貨方牛海強(qiáng)，開票日期為2024年1月17日。

在堯都區(qū)山西馨陽農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，本地羊肉售價(jià)每斤33元，但是依然沒有檢疫手續(xù)。一家據(jù)稱銷售右玉羊肉的售價(jià)每斤37元，問及檢疫手續(xù)，說有啊，再問是新票還是舊票，回說如果是昨天的進(jìn)貨那就是昨天的質(zhì)量檢疫票吧。在廣萱街海鮮批發(fā)市場，羊肉價(jià)格為每斤33元，有一家商戶出示了文水縣公司一星期前的舊票，而有一家商戶沒有檢疫票，但 稱銷售的是右玉羊肉，經(jīng)再三詢問，從微信上翻出張圖片，一張肉品檢驗(yàn)合格證顯示日期2024年1月22日，單位為小董右玉羊肉，出票方平遙縣洋洋肉業(yè)有限公司。





?為進(jìn)一步了解臨汾市羊肉市場情況，專程走訪位于曲沃縣的興隆市場，羊肉價(jià)每斤33到35元，市場多家羊肉銷售商戶均稱沒有檢疫手續(xù)，其中有一家較大的小平肉店，稱羊肉檢疫手續(xù)店里沒有那都在屠宰場。



侯馬市垤上農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場規(guī)模較大，羊肉銷售商戶也較多，價(jià)格每斤32到34元，然而市場羊肉多無檢疫手續(xù)。有一李家肉品和胡子羊肉出示前幾日的檢疫票；有一家蒙欣羊肉微信出示2023年11月份的票據(jù)圖片，臨街還有家招牌為穆某林羊肉的店鋪，售貨員是本地人，其稱羊肉為本地的綿羊肉，問及檢疫手續(xù)回答說沒有，但鋪?zhàn)雍湍沁呌衅睋?jù)的是一家。市場中還有一家新絳羊肉，男的稱有檢疫票據(jù)，當(dāng)提出看一看時(shí)，卻拿不出檢疫手續(xù)，有女售貨員說這肉是正規(guī)屠宰場拉的，那場里有手續(xù)。

值得關(guān)注引起臨汾市有關(guān)部門重視之點(diǎn)，當(dāng)?shù)厥袌錾系哪切o檢疫票據(jù)以及持不規(guī)范票據(jù)羊肉，幾乎多是從私屠濫宰的作坊流入市場銷售，由于小作坊并沒有質(zhì)量安全管理程序，可能存在為了牟取暴利將病死羊肉以次充好，進(jìn)入市場流通銷售現(xiàn)象。管理部門應(yīng)該本著為人民負(fù)責(zé)的態(tài)度，把好源頭銷售關(guān)口，同時(shí)加大打擊私屠濫宰力度，全方位地整頓規(guī)范羊肉銷售市場，防止發(fā)生肉類食品安全問題危害廣大群眾。



微信羊肉羊肉圖片，其中瘦羊（行話）即指病殘羊肉，凈重25斤以上每斤10元

經(jīng)過政府部門多年來的治理，豬肉定點(diǎn)屠宰以及市場銷售已普遍規(guī)范，然而對于銷量較大的羊肉市場，定點(diǎn)屠宰工作還有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。建議管理部門對于市場羊肉銷售從檢疫手續(xù)著手，比對票據(jù)與肉品的批次是否匹配，對于那些拿著舊票據(jù)銷售不明來源羊肉商戶從嚴(yán)管理處罰，同時(shí)還要對于市場上羊肉檢疫的票據(jù)溯源，查處打擊銷售不明來源羊肉卻給虛開檢疫票據(jù)的不法廠商。另外對那些打著外地羊肉旗號銷售是商戶重點(diǎn)管理，要核對進(jìn)貨肉品批次票據(jù)是否相符，外地肉品更易引發(fā)疫病傳播。

據(jù)多方了解，正規(guī)合法屠宰場羊肉宰殺加工，衛(wèi)生環(huán)保檢疫嚴(yán)格規(guī)范，每只羊僅收取費(fèi)用50元，并不會(huì)增加多少羊肉的價(jià)格成本，但是為什么有些人不惜鋌而走險(xiǎn)私屠濫宰？原因就是為了牟取暴利，將病殘的甚至病死的羊肉低價(jià)收購高價(jià)出售，有的竟然還出售注水的羊肉。據(jù)悉屠濫宰比較嚴(yán)重的洪洞縣，有商戶對于國家屠宰管理規(guī)定置若罔聞，經(jīng)常播放私屠濫宰短視頻招徠顧客。而還有的不法商人，在網(wǎng)絡(luò)發(fā)布信息公然收購病殘羊只，然后私屠濫宰進(jìn)行銷售。信息顯示病殘羊肉每斤10元收購，以次充好翻倍的價(jià)格出售，業(yè)內(nèi)的人士透露其暴利無異于販毒。

肉類生產(chǎn)銷售具有嚴(yán)格的管理措施，目前山西省內(nèi)對于生豬定點(diǎn)屠宰管理嚴(yán)格，而對牛羊定點(diǎn)屠宰有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。日前山西省市場監(jiān)管局信息，食品舉報(bào)類案件畜禽肉的占比較多，臨汾市有2395件，舉報(bào)案件排名全省第二。呼吁臨汾政府部門牽頭多部門綜合整治羊肉市場亂象，不妨采取三管齊下，營造整頓肉類食品市場安全的宣傳聲勢，并依法打擊取締私屠濫宰的窩點(diǎn)，同時(shí)對定點(diǎn)屠宰企業(yè)加大支持力度，著力保障消費(fèi)者的食品安全。

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